La gastronomía constituye uno de los elementos culturales más importantes de un destino turístico, cuando una persona visita un país, no solamente busca conocer sus playas, monumentos, paisajes y tradiciones, sino también experimentar sus sabores, productos y formas particulares de preparar los alimentos.
Nuestro país cuenta con una gastronomía extensa y diversa, en la cual encontramos el turismo gastronómico enfocado a los Food Trucks, nos referimos al turismo que busca a través de la comida rápida ese sabor del barrio, esa gastronomía de la calle, esa modalidad turística que convierte la comida chatarra en una parte fundamental de la experiencia del visitante.
A esa realidad tradicional se les suma el menú que ofrecen los food trucks, establecimientos móviles dedicados a la preparación y venta de alimentos. Esta modalidad de negocios permite ofrecer diferentes propuestas gastronómicas ubicados en calles, plazas, parques, zonas turísticas, eventos culturales, además de espacios de entretenimiento.
El desarrollo de los food trucks representa una oportunidad para combinar gastronomía, emprendimiento, cultura y turismo, especialmente cuando sus propuestas utilizan ingredientes dominicanos y presentan los platos tradicionales de una manera moderna y atractiva, pero sobre todo Fast Food.
Este concepto de turismo gastronómico en food trucks no se limita únicamente a comer en restaurantes, sino que se expande a visitas a mercados, ferias gastronómicas, festivales de comida, degustaciones, rutas gastronómicas, experiencias culinarias en espacios públicos, entre otros, por lo que de esta manera comer se convierte en una experiencia cultural.